Coq au Vin

Hoje, domingo, nada melhor que fazer uma receita elaborada para o almoço de família, e a gastronomia que melhor se adaptou a esta opção foi a francesa. Hoje foi dia de Coq au Vin, (frango com molho de vinho) uma receita saborosa e ótima para o inverno.
A receita é outro clássico da culinária francesa.

Para acompanhar este prato fiz batatas cozidas com ervas.

Como entrada, fiz Quiche Lorraine, com saladas variadas.

Ingredientes:
6 pedaços de sobrecoxa de frango
1 pedaço de bacon
2 cebolas
2 colheres de massa de tomate
2 cenouras cortas em fatias
1 alho poró
temperos variados (alecrim, salsa, cebolinha e tomilho)
1 garrafa de vinho
2 colheres de farinha de trigo
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
cogumelos paris refogado (preferencialmente)
salsa no final.



Modo de preparo

Este prato é necessário a preparação no dia anterior ou com no mínimo de 12 horas antes. Colocar o frango em uma panela, retirar a pele e juntar as verduras cortadas com sal e pimenta e o vinho. Deixar marinando por no mínimo 12 horas.
Após isso, em uma panela que vá ao forno, selar o frango com um pouco de óleo e colocar o bacon cortado em cubos para fritar junto. Colocar a marinada por cima, adicionar as massa de tomate, um pouco mais de vinho se faltar (deve-se cobrir o frango com o vinho) e polvilhar a farinha por cima de tudo. Tampar e colocar no forno médio por umas 2 horas.
Corrigir o sal.
Meia hora antes, se for de preferência, se pode colocar cogumelos paris refogado dentro da panela.
E ai estará pronto, o frango fica extremante cozido e saboroso.
Dica, colocar salsa por cima no momento de servir.