Sopa de Cogumelo
Fugindo as tradicionais receitas de sopa com verduras, segue a receita de uma deliciosa sopa de cogumelo. Este prato fica com sabor sofisticado apesar da execução ser muito simples. Recomendo consumir com pão do tipo ficaccia.
Ingredientes:
Meia bandeja de cogumelo castanho ou Paris.
1 dentre de alho
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
3 punhados de queijo brie ralado
2 colheres de farinha de trigo
sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Primeiro ralar fino o alho e colocar na panela junto com o azeite e a manteiga. Deixar fritar um pouco, mas cuidar para o alho não torrar, ele deve somente ser refogado. Inserir os cogumelos ralado fino e mexer até que o cogumelo também se refogue. Colocar água, o sal, a pimenta e a noz moscada e deixar ferver por uns 5 minutos. Após, colocar a farinha de trigo diluída em água, dentro da sopa para engrossar, deixar ferver, quando começar a ficar levemente cremoso, colocar o queijo e mexer bem. deixar ferver mais um pouco para o queijo se fundir ao creme da sopa.
Quando estiver levemente cremosa, estará pronta.
Cortar a focaccia em pedacinhos e comer com a sopa.
OBS.: colocar o queijo após a farinha, pois senão o queijo não se fundirá com o caldo da sopa.
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