Bom este prato fiz em homenagem aos dias das mães pois sei que a minha adora peixe, e mais, peixe com algum molho especial. Bom, então eu pensei em fazer uma muqueca, porém dendé não é um produto que é da nossa apreciação, ai pensei em fazer com curry, algo que lembrasse os sabores indianos, porém este tempero é de total desagrado da minha mãe. O que salvou foi o açafrão, que agrada a todos.
Então fiz uma especie de molho que lembra a muqueca mas não é muqueca, é um molho que pelos ingredientes poço chamar de latino.
O resultado foi melhor que a espectativa, então segue a receita:
Ingredientes:
4 filés de peixe Saint Peter
1 vidro de leite de coco
2 colheres de açafrão
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
5 cogumelos shiitake
1 cebola grande
1 dente de alho
1 tomate
1/2 vidro de alcaparras
1 suco de limão
sal, loro, azeite e pimenta do reino
Modo de preparo:
Cortar as cebolas em rodelas relativamente grossas, e espalha-las na panela, colocar os filés de peixe, salgar, e colocar o suco de limão. Por as demais verduras cortadas por cima, o leite de coco misturado com o açafrão na panela. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por uns 35 minutos.
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