PENNE AO MOLHO BECHAMEL DE ASPARGOS

 

PENNE AO MOLHO BECHAMEL COM PASTA

DE ASPARGOS E BRÓCOLIS

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

500 gr. de penne (preferencialmente massa fresca e caseira)

1 pé de brócolis

1 cebola pequena

3 colheres de manteiga

3 colheres cheias de farinha de trigo

200 ml de leite

1 vidro de aspargos

1 colher de mostarda Dijon

Sal e Pimenta a gosto

2 punhados de queijo grana

 

Modo de preparo.

 

Esquentar a agua em uma panela grande, inserir sal e o brócolis em pequenos ramos para cozinhar, quando trocar de cor (verde mais vivo) colocar a massa dentro e deixar cozinhar até a mesma ficar "al dente".

Em outra panela, refogar a cebola corta em cubos bem pequenas na manteiga, após refogar colocar a farinha de trigo e deixar fritar um pouco.

Em seguida, inserir leite aos poucos e mexer constantemente para não embolotar, ficará bem líquido porém conforme esquenta ficará consistente. Esmagar os aspargos com garfo até ficar uma pasta e juntar esta pasta no creme, a  Dijon e o queijo.

Deixar ferver um pouco para ficar cremoso.

Escorrer a massa com os brócolis e misturar o creme. E está pronto !